夜宵的灵魂是谁？小龙虾呗。绍兴这5家店，硬是把这鲜香给写进了春天。每年三月底，春风刚把柳树吹软，夜市就开始闹腾起来，小龙虾正式登场啦。什么麻辣、蒜蓉、油焖、冰镇，各种口味轮番上阵，把夜晚的食欲给传递到大家嘴边。剥壳的时候汤汁溅到手背上，嗦虾的时候黄汁涌进喉咙，那种“罪恶”又快乐的瞬间，谁吃谁知道。趁市面刚补货，虾肉最嫩的时候，我就给大家整理了5家口碑超棒的龙虾馆，直接照着抄作业就行。金时代广场这家盱眙程氏，环境升级后明亮宽敞，夜风一吹，门口露天位直接把“市井烟火”这氛围感给营造出来。冰镇酒香龙虾是这儿的隐藏款，黄酒的微醺气息和冰凉弹牙的虾肉混在一起，舌尖上挂着一层薄纱似的酒香。要是不喜欢酒味呢？就让服务员换一份龙虾饭吧。看上去是清淡的绍兴菜泡饭，实际上藏着整只小龙虾。东池路的馒少爷主打一个手抓原味和蘸料双杀。红砖墙加上工业风吊灯，店里位置宽敞得很，适合几个人聚餐。手抓龙虾是桌桌必点的菜品：原壳用清水养一夜再下锅文火煨入味，壳脆肉紧；店家还贴心地给配了两碟蘸料——酸甜解腻还有微辣上头，不管是先酸后辣还是先辣后酸，都能把虾肉的层次感再拔高。塔山或延安路这家鼎鼎融合，椒盐去头酥炸简直让人停不下来。藏在钱王饲前路和延安路交叉口的小店，晚上九点后门口就开始排起长队了。椒盐小龙虾是招牌菜：活虾去头开背裹薄浆炸得金黄酥脆撒现磨椒盐，一口咬下去椒香、盐香还有油香三合一根本顾不上斯文。越城区的金时代广场那家盱眙程氏环境明亮宽敞夜风一吹市井烟火气十足冰镇酒香龙虾酒香挂舌尖店家还能给换份龙虾饭清淡泡饭里藏着整只龙虾。 环城南路还有一家世贸湖滨的龙王爷干菜遇上肥虾这种吃法是绍兴人专属的味道木色长桌粗陶碗盏一进门就感觉很安静文艺干菜吸进虾肉纤维里咀嚼时咔嚓作响再点份干菜加酱黄瓜口味重口又清爽情侣闺蜜约会来这儿最适合了。 还有一家解放南路的胖子龙虾蒜香王者真的是一锅征服了不爱蒜星人没有花哨装修只有翻滚的大锅和扑鼻的蒜香蒜粒炸得金黄和龙虾同炖至软糯汤汁黏嘴却入口即化剥好的虾尾再蘸一下汤汁蒜香粘住舌尖连手指都要舔干净。 营业时间方面：金时代广场是9:00到次日2:00早茶也能吃龙虾；世贸湖滨是10:00到14:00还有16:00到次日2:00午夜党友好；东池路是10:00到13:00还有16:00到22:00早鸟价更划算；塔山或延安路是10:00到13:30还有16:00到次日2:00夜宵高峰记得电话取号；解放南路是16:00起营业下午四点开门先到先吃。 总结一下吃虾指南：想尝鲜就去盱眙程氏尝尝冰镇酒香；想文艺就去龙王爷吃干菜口味；想聚餐就去馒少爷享受手抓原味；想酥炸就去鼎鼎融合点椒盐去头；想经典就去胖子龙虾吃蒜香王者。带上好友或一个人去店里亲手剥一盘小龙虾吧如果一盘解决不了烦恼那就两盘！春风夜色红壳汤汁绍兴的夏天就从这一口鲜开始啦！