绿豆山药糕这玩意儿，真的超适合夏天，吃一口就觉得整个人都清爽了。 现在的年轻人啊，不管是喝了酒还是熬了夜，第一反应都不是赶紧休息，而是拿点儿养生零食先填填肚子。冰箱上贴着的那些早睡早起的便签，看着就觉得好笑。胃里要是没东西下肚，人肯定就没精神了。 所以啊，把那些好食材做成小块儿甜点吃，简直是个不错的选择。特别是这个绿豆山药糕，就像夏天写给舌头的一封情书。 做法也简单，就两样主料，三步就能搞定： 准备食材： 绿豆 / 山药2根 / 牛奶少许 / 红豆沙 / 糖适量 比例也得注意：山药和绿豆大概按2:1来配，甜度按个人口味调，牛奶用来调整软硬。如果太稠了咬不动，太稀了又很难脱模。 3.1 煮绿豆——先泡个澡 豆子头天晚上用冷水泡发一下，再用电饭煲煮粥模式煮就行。煮好后揭开盖子加冰糖焖十分钟。这时候豆皮微微裂开了最好吃。 3.2 蒸山药——记得戴手套 削皮的时候千万戴个一次性手套防过敏。把山药切段放进蒸笼里大火蒸15分钟就能软烂了。 3.3 调山药泥——牛奶是个魔法师 把山药压成泥过筛后加牛奶搅拌。这时候得少量多次加牛奶进去搅拌均匀尝尝味道。一直加到那种能捏成团但又不会散开的状态就行。 4. 模子刷点油做底——这里建议用橄榄油。先舀一层山药泥压实。铺红豆沙或者绿豆沙上去大概和1元硬币一样厚。再盖一层山药泥压平排出空气最后倒扣出来。 如果脱模的时候有点黏住了用小刀沿着边缘轻轻划一圈就好啦。 5. 煮豆子时水多了咋办？别慌！ 这时候转小火翻炒把水分收干变成抱团的豆沙就成了。多出来的汤就当解暑饮料喝掉不浪费。 6. 营养方面也很健康： 山药里面的黏蛋白和膳食纤维对肺脾肾都特别好；绿豆能清热解暑又没胆固醇；再配上甜甜的红豆沙或者桂花蜜味道棒极了还没负担。 老人要是怕糖分高直接把糖减半或者用点酸味果酱提味也行；小朋友当零食吃现做的特别好吃冷藏后吃起来就跟冰淇淋一样口感很棒呢。 一口下去先是绿豆的沙沙口感然后是山药的绵软最后还有蜜香的甜味层层叠叠特别美妙就好像把整个夏天都捏在了手里一样今晚就试试吧冰箱里有现成的食材别让养生和嘴馋再等明天啦！