寒风一起，天气变冷，身体也需要温暖。这时候来一碗莲藕花生猪骨汤最适合不过。这个汤不仅可以暖胃，还能给脸色增添红润。这个秋天和冬天，让这个汤陪伴你度过每一个寒冷的日子。 煮汤最重要的食材是莲藕和花生，莲藕选用一节即可，削完皮后，记得转圈刮干净，不然切面会变黑。花生用50克就够了，提前用清水冲洗一遍，沥干后表面皱皱巴巴的最好吃。猪骨选择500克左右的筒骨或脊骨，带点骨髓更香浓。姜切片三四片，用来去腥提鲜。 莲藕切2厘米左右的小方块，猪骨剁成3厘米长的段，花生保持原样不要打碎。这样下锅后受热均匀。 煮之前先给猪骨焯水。冷水下锅加入姜片，大火煮到水面浮起白沫。白沫是腥味来源，一定要用漏勺撇干净。5分钟后捞出猪骨用温水冲洗干净，原来的水倒掉不用。这个步骤非常重要，决定了汤的清澈与否。 把焯好水的猪骨、莲藕块、花生和姜片放进砂锅里面，加入清水没过食材2-3厘米。大火煮开后转小火慢慢熬1小时左右。这时候你会发现藕块变得软糯，花生也变得绵密，香气四溢。 关火前5分钟加盐调味即可。不要过早加盐，否则会影响口感；也不要太晚加盐，否则味道不均匀。关火后搅拌一下就可以出锅了。 这碗汤汤色澄亮带着淡淡金黄色调。藕块软糯、花生绵密、猪骨轻轻一咬骨髓就溢出来浓香。入口先尝到清甜滋味再是醇厚口感没有油腻感。 周末把厨房交给自己吧，给自己做一碗莲藕花生猪骨汤。上班族、熬夜党、怕冷星人都可以尝试一下这个简单零技巧的食谱。这个汤适合写进周末计划表里面，每周来一次给自己补气色！今晚就准备好食材吧，让锅里咕嘟声替你告别秋燥与疲惫！