冬天的白菜真的太给力了，价格便宜得让人心动，街头巷尾到处都堆成小山。不过天天炒或者炖粉条，胃口再强也会腻。换个方法做，白菜瞬间变得鲜脆爽口，端上桌一会儿就被吃光。 先看看这个大白菜炖豆腐，简单又营养。白菜手撕成片，再给老豆腐开水焯30秒去豆腥。姜蒜爆锅后，先炒白菜帮子到边缘透明，再放叶子下去炖10分钟。最后撒点盐、白胡椒和葱花，汤头就奶白又提鲜。 接下来是醋溜白菜，酸香辣脆，最适合开胃。白菜帮子斜着切片，叶子切段分开。辣椒和蒜片爆锅后大火炒帮子到微卷，再下叶子翻炒15秒。淋上碗汁大火翻匀就好了。这道菜全程大火才能锁住脆感。 还有白菜包肉，蒸出来像花一样漂亮。把菜叶热水烫软过冷水保持柔软。肉末加上葱姜、生抽、蚝油、蛋清搅打上劲铺在菜叶上卷起来排成圆盘蒸15分钟。蒸出来的汤汁倒回锅里勾薄芡淋回去。 凉拌白菜心是大鱼大肉后的清口神器。取最嫩的菜心切细丝冰水浸泡10分钟更脆。粉丝木耳丝焯水过凉再加点蒜末生抽香醋辣椒油香油拌匀最后撒花生米味道更好。 烤白菜简直是烤箱里的隐藏彩蛋。切成大块刷上橄榄油撒点海盐黑胡椒蒜粉200度烤15到20分钟就好了。出炉后挤点柠檬汁酸香味一下就上来了。 最后这个一锅出懒人终极方案绝对是最爱！把五花肉肥牛丸子豆腐还有白菜叶一起放进砂锅下面铺好白菜叶上面堆食材淋上酱汁加水盖盖中火焖10分钟撒葱花直接端锅上桌。 别以为只有叶子好吃！这个醋溜白菜帮子简直比萝卜还脆！片薄按流程走口感特别好。 腌白菜帮子也是一绝！切条加盐杀水再加点蒜末小米辣生抽醋腌一晚配粥简直太香了！ 总之这些方法都能把白菜变成一道道美味佳肴给你带来暖心的感觉让你爱上这颗平民菜皇后吧！