最近的3月15日，广东那边举办了个挺重要的消费维权打假论坛，湘辣辣品牌可厉害了，拿下了湘菜行业首个“3·15放心消费品牌”。这次论坛上，他们还顺便公布了一组数据，说他们菜单里现在有83%的菜品都是现炒的。湘辣辣还给咱消费者弄了个叫“鲜炒分级菜单”的东西，特意把“鲜炒”跟“现炒”分了个清楚，“鲜炒”是用新鲜食材门店现做，“现炒”是处理好的食材门店现做。现场大家都围着这个菜单看呢，上面清清楚楚标着每道菜品的鲜度等级，比如招牌的“鲜炒黄牛肉”就标了个“鲜炒”，“有机鲜炒”系列还多了个“有机认证”，那些活鱼活蛙也都写上了“鲜活”。有个嘉宾看完说：“这菜单设计得真好懂，现在都说消费升级，其实不光是价格上去了，更重要的是信息得透明。湘辣辣把‘鲜不鲜’讲明白了，我们自然就更信任他们了。” 这个分级的做法背后啊，是湘辣辣对“鲜”的极致追求。他们把每道菜的“鲜度”都写在菜单上了，消费者一目了然能挑自己想要的那种新鲜度。这83%的数字对湘辣辣来说可是个大喜事。大家都觉得湘辣辣这么搞透明化挺有一套的。以前餐饮行业里信息特别不对称，消费者根本不知道东西新不新鲜、饭是现做还是提前做好的。有些商家就利用这一点骗咱们，用预制菜当现炒的卖。湘辣辣这次主动站出来打破这种局面，把“鲜”这个本来模模糊糊的概念变成了咱们能看懂的标准。这就让“鲜”变得有了可比性和可选择性。