咱就给铁观音备茶前准备个“百鹤沐浴”，先把水烧开，用滚烫的水给壶和杯子烫个澡。这热气不光能杀菌，还能唤醒茶的活性，让接下来每泡都有股“活”气。抓把铁观音在手心里端详，看那绿叶红镶边，就像珍珠掉下来一样漂亮。投茶量大约占壶容量的五分之一，这样味道既不会太淡也不会太浓。给观音正式请进“宫”里后，仪式感一下就上来了，感觉茶成了赴宴的宾客。接下来用这四招冲泡：悬壶高冲是让茶叶“跳支舞”，水柱顺着壶壁倾泻下来，茶叶在里面打转翻腾。然后春风拂面把浮沫刮掉，汤色就清澈了。等两分钟后就可以关公巡城了，茶汤从高处往低处依次巡回着倒。最后韩信点兵收尾时就用壶嘴轻轻点触每杯三次。 咱们泡茶的时候水温要到100℃，这是铁观音灵魂苏醒的临界点。泡的时间要逐泡延长：第一泡45秒、第二泡60秒、第三泡90秒。投茶量不用死规定多与少小壶3克或者大壶7克都行，主要看用啥杯子和在座的人心情咋样。 要是和三位朋友一起喝的话呢第一泡就别喝了直接倒掉。第二泡留30%给他们喝第三泡留10%第四泡仅留1%或者3%这最后几滴精华才是最珍贵的东西留给最懂的人。第一泡是醒茶第二泡品韵第三泡回甘到了第四泡咱们就给“观音”告个别吧。把最后一滴水也倒干净收好杯子收收心这次的茶事就算结束了。下次再聚的时候咱们只需要添点水添点叶子再加点故事就能重新开始这场“七泡有余香”的好戏了。