3月9日参考消息网发的这篇报道，其实是美国《时代》双周刊网站在1月29日登的。文章标题叫《我能戒掉甜食瘾吗？》，作者是埃玛·亚辛斯基。邬眉把文章编译给了大家看。文章说，如果你老想改改饮食习惯，可就是扛不住甜食的诱惑，那肯定不是你一个人这么想——毕竟大部分美国人糖分吃多了。不过专家有话说，还是有具体法子能帮你压下这口馋虫。 第一个招儿是让血糖稳住。你吃进嘴里含糖或者碳水的食物时，身体会把它变成葡萄糖当能量用。要是零食里全是糖或者碳水，又没什么纤维或者蛋白质，血糖一下子就飙升了。纽约的注册营养师艾莉森·阿塞拉说：“这就像坐过山车一样，整天忙着应对血糖忽上忽下。”血糖一低人就忍不住找甜的或者高碳水的东西吃。阿塞拉强调：“我们其实要的就是全天的血糖都平平稳稳的。”把蛋白质和纤维掺着碳水一起吃能减缓它们转化成糖的速度，这样就能稳住血糖。她还说，这么搭配能从根子上防住血糖猛降，“进而省得你老想找东西填肚子”。另一个很多人都没留意的坑——特别是运动量大的人——就是吃得太少。阿塞拉解释说：“吃得太少容易累，一累就更想啃那种能立马消化的甜食。” 第二招是把环境里的引诱物都给清除干净。加拿大麦吉尔大学搞脑科学、饮食还有代谢研究的达娜·斯莫尔教授指出：“对付甜食瘾最难的地方在于，这种念想往往是被无意识的信号牵着鼻子走。”肠胃一碰到葡萄糖就给大脑发奖励信号。这机制最大的坏处就是会变成习惯，“而习惯和强迫行为往往改不掉”。日子一长我们就会被环境里的某些暗示给套牢了。斯莫尔教授表示：“食品公司就钻这个空子。他们巴不得你一撕开包装就能听到‘啪’的一声脆响，包装还要做得特别花哨。”这些都是强烈的信号，“逼你去买又去吃”。不过她觉得咱们还有法子能反击。首先得尽量少给家里厨房或者办公桌上放那些看着就流口水的零食。还有一个“去习惯”的招儿是：哪怕只喝一小口含糖汽水或者咬一口零食也得扔掉。她说：“你把这事儿重复几遍就能练出新习惯，还能把‘果断扔掉’这本事练得更硬。” 第三招是改善一下睡觉的质量。哪怕你前面两招都用上了还是想吃甜的，那你可以试试睡个好觉。印度做睡眠和表现心理研究的阿扬·麦钱特讲：“要是能把觉睡好，真能让吃的行为变得更好——这事儿我们常常忘了。”她补充说：“睡不够的时候就更想吃甜的。”她和团队最近做的研究显示：那些本来失眠的成年人在做了认知行为疗法以后，对甜味和咸味食物的欲望少了，“也能更好地管住这些念头”。 最后一点是关于甜味剂的问题。人工甜味剂好像很诱人——又甜又没多少热量——斯莫尔建议最好还是别碰。她说：“它们可不是死脑筋的东西。”不同的甜味剂通过不同的路子起作用，科学家还没把所有原理搞明白呢。“但大家都觉得它们可能有害”。这些甜味剂有时候会藏在你意想不到的地方，“比如蛋白粉里”。斯莫尔特意提醒大家：“一定要好好看标签，别拿另一种可能有害的东西去替普通糖。”