春天一到，大伙都爱往树林子里跑，挖野菜成了春天的保留节目，甚至有人说不挖野菜就不算春天。虽说野菜吃着香，但里面的风险可不小。这就有了教训，最近有个网友把有毒的“漆树芽”当成香椿芽给吃了，结果中招了。他算是今年头一批吃坏肚子的人，也算是用自己的经历给大家提了个醒。 湖南农业大学的黄科教授说了，野外那种长得像野菜的毒物多得很，起码有上千种。咱们普通人靠肉眼根本分不清毒芹、毒蒿和断肠草这种有剧毒的东西，跟它们长得很像的水芹、艾蒿和金银花很容易搞混。北京友谊医院营养科的毕研霞也说了，有些野菜里有东西会越放越毒。就像香椿里有亚硝酸盐，放时间长了含量会猛涨，所以吃之前必须得开水烫一下，也别囤太久。 去乡下看看就知道了，云南省德宏傣族景颇族自治州的芒市村民经常用山花野菜做菜。不过大家千万别学他们这么大胆。毕研霞强调说，即便是无毒的野菜也不能敞开了肚皮吃。因为大多数野菜里的纤维太粗硬了，肠胃受不了。像荠菜、竹笋这类东西，胃里有炎症的人吃多了肯定难受。还有马齿苋、灰灰菜这类容易让人过敏的野菜，过敏体质的人吃了皮肤会起疹子、刺挠。 专家建议大家要守着“四不原则”：不认识的不吃、污染的不吃、存放太久的不吃、不长期过量吃。哪怕是要吃也要洗干净再烫一下水。健康的人一次最好别超过200克，一个星期也就吃个2次。老人小孩孕妇还有胃肠功能弱的人最好别碰野菜。 要是真的不小心吃坏了肚子怎么办？北京友谊医院急诊医学科的芦照青医生讲了个“三步法”：第一步赶紧把嘴里的食物全吐出来。要是吃下没多久还清醒着，就赶紧灌两三百毫升温水刺激嗓子眼催吐。第二步立马去医院看病的时候记得把那口东西带上给医生看。第三步让病人侧躺着睡觉。 千万别乱喝牛奶豆浆去解毒。这些东西不仅不能帮着排毒，反而会加重肝脏负担。也别瞎吃止泻药把毒素锁在肚子里反而加重病情。据新华社记者张端、梁志强拍摄的画面显示：在安徽黄山歙县坑口乡新安江畔的村民正忙着往家里搬刚挖好的野菜；昆明市大观篆新农贸市场里商家正在给野菜写标价；还有云南省昆明市大观篆新农贸市场里的商家正在给野菜写标价。 最后提醒大家一句：路边的野菜看着诱人可千万别乱采！遇到危险的情况及时拨打急救电话才是最安全的做法！