你会不会觉得每次在家里做面包，面团总是粘手？或者那酥脆的派皮变成了软绵绵的一团？其实这可能都跟你用的台面有关。特别是对于那些喜欢折腾点心的烘焙达人来说，挑选一个好用的台面真是太重要了。大家平时总说大理石台面多贵多好，不过咱们也得说实话，皂石、工程石英、混凝土、木头或者不锈钢这些材料其实也不错，未必非要大理石不可。 可既然你是个疯狂的烘焙爱好者，那还是把大理石台面给优先考虑上吧。不管是天然的还是那种人造的Corian，都能给你一个光滑漂亮的表面。这玩意儿最绝的地方就是一直凉丝丝的，特别适合揉面。尤其是做那种要放黄油的面团，黄油要是不凉，做出来的东西就会很扎实，根本没有那种酥脆的口感。 如果你想做出层次分明的好东西，那这冰凉的台面就成了大帮手。而且这种光滑度还能帮你控制面团的厚度和形状。把一块厚面团给擀得平平整整，烤出来的效果自然就会更好。除了做面包饼干，巧克力控也会爱上这种设计。直接在台面上调温巧克力，轻松就能得到那种专业级别的脆感。 不过话说回来，大理石台面确实需要费点心思保养。平时擦桌子最好用微纤维布，免得把表面刮花。安装的时候涂一层密封剂也是很有必要的。毕竟这种石头质地比较疏松，容易被染色变脏。只要做好这些清洁工作，这块台面就能陪你在厨房里大展身手了。 总的来说吧，对于那些想把厨房打造成正经烘焙工作室的人来说，一块好的大理石台面绝对是必不可少的武器。