春节庙会作为传统文化的重要载体，一直是首都市民欢度佳节的重要去处。今年春节期间，北京市市场监管系统按照“群众过节、干部岗”的原则，搭建起覆盖食品生产、流通、消费全链条的监管网络。监管难点主要集中在三上：单日人流量超10万人次带来的瞬时压力、露天环境对食品储存条件的客观限制，以及临时摊位经营者食品安全意识不一。地坛庙会开幕首日检查显示，部分摊位存在食材存放温度不达标、加工器具交叉污染等6类共性问题。对此，市场监管部门推出“三提前”工作法：提前一个月完成300余名从业者资质审查，提前两周组织“情景模拟式”培训，提前72小时驻场指导摊位布局。在庙会现场，由食品检测车和快检设备组成的移动实验室，可对食用油酸价、餐具洁净度等12项指标实现“分钟级”响应。
庙会的魅力在于传统文化的延续与城市生活的烟火气，而这份烟火气离不开安全托底。把监管做在前、把服务做细、把责任压实，才能让群众在热气腾腾的节日场景中吃得放心、逛得舒心。守护“舌尖上的安全”——既是节日里的坚守——也是现代城市治理能力的日常体现。