最近这几天雨雪天气弄乱了地方上的肉价。雨雪让很多地方运输不太顺畅，像杭州凤起农贸市场里，猪肉零售价每斤涨了差不多一元钱。摊主们都说是因为天气的缘故，给外地的猪源运输带来了困难，运费上去了，到的时间也慢了。杭州九堡农贸市场的刘飞说，他们跟饭店签的是协议价，价格不会随生猪价的涨跌立马变动。国家统计局的数据显示，2025年全国猪肉产量达到5938万吨，比上一年增长了4.1%。生猪出栏量超过7.1亿头，比去年增加了2.4%，存栏量也在稳步上升。虽然生猪产能非常充裕，但是猪肉价格每年都有不同程度的波动。2025年生猪价格整体就是上半年贵、下半年便宜。衢州市衢江区三元生猪专业合作社的张红良提到，前面那段时间的涨价就是因为天气导致运输不畅直接引起的。零售市场虽然也有波动，不过整体上比较平稳。流通环节起到了很大的缓冲作用。摊主们不仅给个人卖肉，还给饭店供货。杭州市凤起农贸市场的许大姐说，大家买肉的时候更注重健康和新鲜了。像以前那样一下子买很多腌肉的情况少多了。这次局部波动只是短暂的，并不代表全国市场情况有什么大变化。随着交通条件越来越好和春节保供措施实施到位，这种波动很快就会平息下来。未来还需要继续巩固生猪生产成果，还要把产销衔接得更顺畅。这样才能确保猪肉价格长期保持在一个合理的范围内稳定运行。