春天一到，咱们可得抓住这个机会尝尝香椿，它嫩得滴水、香得特别，营养也足，吃上一口，嘴里全是春天的味道。说起香椿，它可是老天爷赏给咱们的好东西，一上桌就把气氛给提起来了。咱们今天就聊聊怎么把香椿变成美味，一共5种吃法，不管是家里的家常菜还是创意小吃都能搞定。 先说最经典的香椿炒鸡蛋。准备200克香椿和3个鸡蛋就行。把香椿洗干净，扔沸水里焯1分钟，等颜色变绿捞出来用凉水冲一下，挤干水分切小段。鸡蛋打散加点盐搅均匀。锅里倒油烧热，把蛋液倒进去炒熟盛出来备用。锅里再少倒点油，把香椿段倒进去炒几下，接着把炒好的鸡蛋倒进来一起翻匀，最后加点盐调味就行了。这道菜吃起来清香中带着蛋的嫩滑，金黄的鸡蛋裹着翠绿的香椿看着就让人有食欲。 接下来是香椿拌豆腐。100克香椿和一块豆腐就能搞定。还是先把香椿焯一下切成段。豆腐切小块放在碗里。在豆腐上面撒上香椿段，再撒点盐和生抽，最后淋点香油一拌就好了。豆腐软软的配上香椿的清香，吃起来清爽又下饭。 第三样是香椿煎饼。这种把香椿和面粉混在一起的吃法也挺有意思。拿150克香椿切碎。把200克面粉放进碗里加个鸡蛋、适量的盐和水搅成面糊，再把香椿碎放进去拌匀。平底锅烧热倒点油，把面糊倒进去摊成薄饼状小火煎到两面金黄就行了。煎饼外面脆脆的里面软软的，带着香椿的香味做早餐或者小吃都不错。 第四道是香椿烘蛋。这道看上去挺精致的蛋饼做法其实也不难。150克香椿切碎备用。把4个鸡蛋打进碗里加适量盐、淀粉和水打匀后把香椿末倒进去再打匀。锅里倒多点油烧热把蛋液倒进去摊平小火煎到定型翻面煎到两面金黄就行了。颜色黄黄的特别好看吃起来也松软香软很适合老人孩子吃。 最后一种就是腌香椿了。这种方法能让香椿保存久一点随时吃都能尝到春天的味道。准备500克香椿就行了。洗干净晾干水分后均匀地撒上一层盐轻轻揉搓让盐渗进去。然后把处理好的香椿装进密封容器里放个两三天就能吃了。腌好的香椿直接当零食吃或者炒着吃拌着面条吃都有独特的风味。 香椿真的是春天餐桌上的宠儿啊这几种吃法每一种都能把它的美味发挥到极致！大家赶紧动手试试让自己的味蕾也享受一下这春天的味道吧！你们还有别的好做法吗？评论区说说呗我也想多学学！