大家好，今天咱们来聊聊除夕吃的那顿“招财”饺子。这顿饭可是我专门给你们备下的，保证端上桌就让人忍不住叫好。去年年夜饭的时候，白菜、萝卜、韭菜鸡蛋这老三样虽然清淡，可总觉得少了点啥。今年我把菜单大换血，专门挑了三种寓意吉祥又好吃的馅儿，一定要让饺子成为这顿饭的亮点。做法特别简单，厨房小白也能一次成功。 咱们先说说这三种馅儿，每一种都带着彩头，包进去就能给全家人带来整年的好运气。 第一种是韭菜鸡蛋虾仁馅儿，这就叫“久财”加上元宝和节节高。韭菜谐音“久财”，寓意留住长久的财富。鸡蛋炒得碎碎的像碎金似的元宝，吃着特满足。虾仁弹牙还寓意步步高升。做起来特省事：嫩韭菜切碎先淋香油锁住水分，鸡蛋炒成碎金状，最后加进去壳的虾仁，再加点盐和生抽调味就行了。煮熟的饺子一口咬下去全是汁，鲜得很不用蘸醋。 第二种是香菇鸡肉馅儿。香菇的形状像铜钱伞盖，自带一股山珍香气；鸡腿肉脂肪少、口感嫩剁成末就更细腻了。给它加点蚝油、白胡椒去腥增鲜，再加点点姜末提味儿。拌好的馅儿不用打水这么麻烦，简单搅几下就香气四溢了。煮熟后皮薄馅大的样子看着清爽不油腻，老人孩子都抢着吃。 第三种是玉米胡萝卜猪肉馅儿。甜玉米粒焯个水保持脆爽口感；胡萝卜碎带点天然红色看着红红火火的。再把三分肥七分瘦的猪肉馅掺进去拌匀；最后加生抽、老抽还有点糖调色提鲜就好啦。 说到吃的时候啊，大家围坐在火炉边热气腾腾地聊着天儿才是过年的感觉呢！这口饺子下肚年才算真正开始了。咱们家的小食材里藏着最深的牵挂和浓得化不开的烟火气哦！