各位街坊，咱们今天来唠唠这甜糯玉米的事儿。你去那些街边摊买，4到5块钱一根，火候一到，那香味简直香飘十里，特别能把人勾过去排队买。这玉米虽然是粗粮，营养却比大米面粉好多了，维生素和矿物质都很丰富。中医上也说它能健脾开胃、延缓衰老、美容瘦身，关键是这最简单的煮法，最能把玉米的鲜甜味儿锁进去。不过咱们自己在家做的时候，总觉得味道寡淡、口感又老又硬，问题到底出在哪儿呢？秘密其实就是多了两样东西——盐和糖。 买玉米的时候，千万别把皮剥干净了。因为你剥掉了外面的硬壳之后，里面的水分流失得特别快，再煮也回不去那种软糯的劲儿了。咱们得留着里面那一层到两层最嫩的皮和玉米须。把这些东西都洗净了沥干备用就行。 煮玉米的时候，锅里多倒点清水，水面要没过玉米大概两指的高度。这时候放一小勺盐和一小勺糖进去，把水搅匀让它们完全化开。大火烧开以后转中火开始煮，普通的甜玉米煮个15分钟就刚好。煮熟了立马拿出来捞出来吃就行了。 顺便给大家提个醒啊：第一点就是一定要带皮买，这样能锁住水分；第二点就是煮的时候要把盐和糖一起放进去，咸味能把甜味给带出来；第三点就是煮好赶紧捞出来别泡着；第四点就是千万别提前把皮剥了。 照这个法子弄下来，哪怕是厨房小白也能做出跟街边摊一模一样的软糯香甜玉米。现在立秋以后正适合囤上一袋玉米囤着，想起来了随时拿出来煮两根啃着吃就行，秋天的幸福感就是这么简单就有了。