赶集回来在豆腐泡摊位上挑挑拣拣，最后给老板说要两斤。回到家，我系上围裙就钻进厨房，今天就把红烧豆腐泡的做法跟姐妹们唠唠。 咱们先把豆腐泡倒进清水里轻轻搓洗一下，洗净后用手挤掉水分，这样炖的时候容易入味。锅里倒油烧热，把豆腐泡一个个放进去中小火慢煎，煎到两面金黄、外皮皱巴巴的就行。 趁着煎豆腐的功夫调个酱汁，碗里倒上生抽、老抽、蚝油、白糖再加些清水搅拌均匀。调好酱汁就把葱姜蒜丢进锅里爆香，然后把调好的汁倒进去大火烧开。等汤汁冒泡了把火调小盖锅盖慢慢炖个10分钟。 等汤汁收得差不多了尝尝咸淡不够就加点盐，开大火快速翻炒几下让每块豆腐泡都裹上浓浓的酱汁。看到汤汁浓稠亮晶晶地挂在豆腐泡上就可以关火出锅啦。 这盘菜端上桌，老公眼睛都直了拿起筷子就夹一块烫得直吸溜还一个劲儿说好吃。其实做饭很简单，用点心思选点好食材跟着感觉走就行。 给姐妹们推荐个小窍门：选豆腐泡一定要选新鲜的颜色发白有弹性的。别用铲子乱翻豆腐泡很嫩容易碎最好用锅轻轻晃动或者用筷子拨拉。 如果家里有青椒香菇或者粉条也可以一起炖进去吸饱了汤汁比豆腐泡还好吃。 姐妹们去赶集的时候留意一下遇到新鲜豆腐泡就买两斤回来试试做成功了记得来跟我报个喜喜欢我的分享就关注一下我的公众号吧咱们下期见！