春分时节，江南茶乡迎来新的生长周期。
3月20日，绍兴柯桥稽东镇举办2026年平水日铸开茶仪式，标志着这一历史名茶的新一年采摘正式启动。
柯桥区人民政府副区长沈琴梅宣布开采，为消费者奉上第一缕春意。
平水日铸茶作为中国炒青绿茶的发源地，具有深厚的历史文化底蕴。
其独特的品质特征体现在两个维度：一是"名茶之韵"，外形卷曲呈花果形，香高味醇，经久耐泡，代表了传统名茶的精髓；二是"民茶之本"，在品质出众的同时保持亲民合理的价格体系，使其具有广泛的市场基础。
这种"高端品质与大众消费"的平衡，正是平水日铸茶长期生命力的重要源头。
近年来，柯桥区在茶产业发展上进行了系统性的升级探索。
通过推行"六统一"管理模式，从标准规范、品质控制等方面建立统一体系，有效提升了产品的一致性和可信度。
同时，产业创新步伐加快，推出了"鹰爪""日铸红"等新品种，获得了市场的积极反响。
柯桥区农业农村和水利局党组书记、局长裘剑平表示，新的一年将以"6+X"全产业链提质和"鉴水源"区域公用品牌建设为契机，聚焦产业能级提升和品牌宣传，进一步擦亮这片"金叶子"。
价格体系的设计充分反映了平水日铸茶的市场定位。
本次开茶仪式同步发布了新茶价格，所有级别产品价格维持去年水平，体现了市场的稳定预期。
其中，最高端的"鹰爪"系列每500克定价5800元，代表了平水日铸茶的顶尖品质；"贡熙""五星赤堇""赤堇""若耶""三灶"等系列每500克价格从1380元至200元不等，形成了完整的产品梯度，满足了从高端消费到日常品饮的多层次需求。
日铸红特级每500克4800元，一级2000元，为消费者提供了更多选择。
这种差异化的价格设计，既保护了高端产品的品牌价值，也确保了大众产品的可及性。
产业协同发展成为推动平水日铸茶升级的重要路径。
柯桥区茶叶产业协会会长钱宝良在现场发表倡议，提出以"守正"为基筑牢产业发展生命线，以"创新"为翼激活产业增长新动能，以"协同"为要凝聚产业发展共同体。
茶企代表承诺当好茶农的贴心人、品牌的守护者、产业的排头兵。
同时，浙江农业商贸职业学院产学研基地授牌仪式的举行，标志着产学研合作关系的建立，为产业的长期发展提供了人才和技术支撑。
浙江省茶叶学会名誉理事长罗列万研究员对今年的平水日铸春茶给予了高度评价，这反映了业界对产品品质的认可。
随着春茶正式开采，这批承载着悠久历史茶韵的平水日铸茶将陆续上市，进一步扩大其在国内外市场的影响力。
一片春叶，既承载着江南茶韵的历史记忆，也映照着现代农业的治理能力。
以标准化守住品质底线、以创新拓宽产品边界、以协同凝聚产业合力、以稳价稳定市场预期，平水日铸的春茶“开园”，不仅是时令更替的序章，更是传统名茶走向高质量发展的新起点。