说到这就够让人馋的，我来告诉你个鲜为人知的好东西——苦菜。这菜名听起来有点让人犯嘀咕，怕是因为叫得太难听了，这东西被大家嫌弃得挺厉害。其实您还真把它想错了，它比荠菜和韭菜还要营养，全身都是宝。眼下正是十月金秋，地里的野味儿长得特别壮实，像荠菜、蒲公英还有苦菜这些都是大自然送给咱们的上好食材。农村到处都是这种野菜，要是错过了这时候的新鲜劲儿，那可就太亏了。 其实这苦菜没大家想的那么苦，反而味道特别清爽。维生素和矿物质含量都很丰富，清热解毒、帮助消化的本事那是一绝。尤其是秋冬季节吃点它，对身体好处多得很。它能促进肠胃分泌消化液，让肠胃动起来；而且还能降血脂，对预防心脏病血管病也很有帮助。 今天咱们就来做个又好吃又养生的苦菜猪肉馅包子。这包子不光把苦菜的营养全给留着了，还加了五花肉进去。操作起来其实挺简单： 第一步就是把苦菜仔细洗干净，去掉根部和发黄的叶子，再扔进滚水里烫一下去掉苦味。烫完赶紧用凉水冲凉攥干水分切成碎末备用。 第二步把五花肉剁碎成肉末加上葱姜末、酱油、盐和食用油拌均匀腌20分钟。 第三步把切碎的苦菜和调好的肉馅搅在一起搅匀备用。 第四步把发好的面团揪成小剂子擀成皮，放上馅儿包成包子放在蒸笼里醒发一刻钟。 最后把锅加水烧开蒸个20分钟就好了。 刚出锅的包子面皮软乎乎的，咬开后肉汁直往外冒。那股淡淡的苦味混着五花肉的香味儿，香得让人根本停不下来。 别看它不起眼，它还是个能入药的好东西呢。这时候吃个苦菜猪肉馅的包子尝尝大自然的厚爱，那股舒坦劲儿真没法形容。下次逛菜市场或者去郊游时记得多留意一下它。